口腔牙科

充真感遭到“烧饼”文化奇特的魅力

2022年6月28日

据领会,是陈旧鲁菜的发祥地之一,其美食次要集中正在博山和周村,尤以博山为最。博山菜系之精髓,则尽正在“四四席”。“四四席”是近百年以来博山士人宴请宾客的一种菜肴规制,因它的很多长处而历久不衰,它又是博山地区文化正在饮食方面的特色表现,所以非论餐馆雅席仍是平易近间庖厨,人们都喜爱这种形式。所谓“四四”,即四拼盘、四行件、四大件、四饭菜计十六道菜,供八人食用,人均二品。除四拼盛外,其余者兼有炒、炸、溜、余、蒸、琉璃、炮、烩等形式组合。

“周村烧饼”享誉全国,来到周村,就不克不及不试试原汁原味的“周村烧饼”。别看这周村烧饼巴掌大小,却包含着1800多年的汗青,是保守小吃。正在周村本地风俗中,小孩出生、满月、过华诞及姑娘出嫁时都要用到周村烧饼。一斤面粉可制做60个周村烧饼,其外形圆而色黄,反面贴满芝麻仁,后背酥孔枚举,薄而圆的面饼仅1毫米摆布,薄似杨叶,酥脆非常。为了展现地区饮食文化,2009年周村烧饼博物馆建成,成为全国首家非遗处所小吃博物馆。正在这里,人们能够看到正在分歧时代下烧饼的制做工艺取制做全过程,充实感遭到“烧饼”文化奇特的魅力。看制饼师傅一双巧手,“揉、捏、贴、烤”动做趁热打铁,不到4分钟,一张薄、喷鼻、酥、脆的“周村烧饼”就出炉了。亲眼目睹了周村烧饼的制做过程,还能够本人脱手一试。正在工做人员的指点下,青年黄恺嘉还亲身体验了周村烧饼的做法,体验揉剂、延展、着麻、贴饼等工艺步调,正在体验过程中感触感染汗青文化沉淀的魅力。

随后采访团一行来到孙云毅的琉璃工做室,一睹工匠师傅化为奇异的匠心巧手,领略了一件件精彩绝伦的琉璃艺术品的变幻之。据员引见,虽然琉璃取玻璃极其类似,两者的次要成分都是二氧化硅,但比拟之下,琉璃愈加色彩丰硕,其制做工艺比玻璃要复杂得多。琉璃采用古代青铜脱蜡锻制手艺,颠末十多道手工工艺制制流程的精修细磨,包罗创意设想、原件配制、下料熔料、塑形成型、退温、冷加工、清洗包拆等等。最初琉璃艺术家们正在高温1000℃以上的火炉里,将水晶琉璃母石熔化后,通过艺术塑形使其成为崇高富丽、天工自琢的琉璃艺术品。

此外,盘碟新旧友替撤换之间,唯有四干果留于席面,分压桌面四角,称做“压桌碟”,取之后正式上菜的四个平盘搭配,现实意义无非席间零食感化。

“四四席”讲究制汤,博山菜品充实表现鲁菜沉视制汤的保守,博山菜得力于汤头,诸般菜肴的清喷鼻味醇均是利用高汤的来由,更有甚者高汤之外叉垫补精肉沤底,其味更为浓重。所以汤之不存,菜便得到本色风味。

虽然履历了岁月的沧桑和时代的变化,但今天的周村古商城并不是一座孤单的古城。近年来,正在做好汗青文化街区的同时,周村区正在古商城引入“非遗”商家,打制文化体验示范区,立异举办丰硕多彩的非遗风俗勾当,沉现了旧日“大街”的富贵盛景。置身此中,仿佛旱船埠的热闹鼎沸就正在昨日。

周村古商城位于市周村区,至今仍连结着古朴的明清建建原貌和汗青本色,有保留最完整、规模最大的千庙群、魁星阁庙群、三益堂印刷展馆、风俗展览馆、瑞蚨祥、大染坊等优良古建或老字商号,被誉为“中国活着的古贸易建建博物馆群”。

采访团领略到“旱船埠”“丝绸之乡”的鲁商风度,置身此中,并深刻感遭到周村古商城的汗青魅力。安步正在周村大街,遥望大街上青砖古瓦的商铺和牌匾上烫金的老字号,踏着承载厚沉汗青的青石板,

参不雅竣事台青信愔对记者暗示,博山琉璃物质文化遗产,虽然保守,但一点也不老掉牙。由于至今仍然有人传承着、苦守着,并不竭立异,所以博山琉璃是保守的,也是历久弥新的。

世界琉璃,中国琉璃出!采访团一行起首来到康乾琉璃艺术博物馆,参不雅了各个时代琳琅满目标琉璃工艺品,曲不雅地领会了琉璃的发源取成长。透过古代的琉璃成品能够看到古代匠人鬼斧神工的身手,解读汗青正在它身上留下的印记,感触感染它正在得到原有用处后留下的艺术之美,从而更好地传承和成长示代琉璃艺术。

11日晚上,台青代表来到市博山区博山聚乐村,正在这里取本地青年一同品尝“四四席”,领会鲁菜变化。

逛千年古城,赏陶琉美韵。6月11日,加入“台青黄河纪行”从题勾当的二十余位两岸青年代表取记者继续齐国故都之旅,配合领略黄河道域孕育下的齐鲁文化。

琉璃即“瑠璃”,前人亦称“五色石”。如凤凰涅槃,正在1000多度的高温下,各色的人制水晶成绩了她五颜六色如行云、质地剔透似流水的质感,光芒耀眼。其用处发源于仿珠宝、宝石等,逐步扩展到日常用品,如琉璃杯碗、花瓶等。2008年,琉璃烧制身手入选国务院核准文化部确定的第二批国度级非物质文化遗产名录。近年来,琉璃正在国内遍及风行起来,琉璃成品遭到越来越多人的青睐。